さばは適当な大きさに削ぎ切りする。

さばをビニール袋に入れ調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。ビニールの空気を抜いて口を縛り、しばらくなじませる。(時間がある時

は1日以上冷蔵庫で休ませて調味料をよくしみ込ませる。)

片栗粉につけて、熱したサラダ油でカラリと揚げる。