厚揚げと白菜の麻婆風

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◎ゆっさん◎ @cook_40262993

厚揚げと白菜で一味変わった麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の要領で、具材をアレンジして作ってみました！

厚揚げと白菜の麻婆風

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厚揚げと白菜で一味変わった麻婆豆腐です
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麻婆豆腐の要領で、具材をアレンジして作ってみました！
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材料

2人分
  1. A にんにく(みじん切り) 小さじ1
  2. A 生姜(みじん切り) 小さじ1
  3. A ネギ(みじん切り) 大さじ1
  4. A 胡麻油 大さじ1～2
  5. 挽き肉(塩コショウておく。合挽きか豚挽き) 150㌘
  6. 白菜(一口大にカット) 1/6個位
  7. 厚揚げ(油抜き後、一口大にカット) 大きめ1個
  8. B 豆板醤 小さじ1
  9. B 醤油 小さじ1～2
  10. B オイスターソース 小さじ1弱
  11. B 砂糖 小さじ1
  12. B 鶏ガラスープ 100～150ml位
  13. B 酒 大さじ1
  14. B 赤味噌 小さじ1
  15. B 合わせ味噌 小さじ1
  16. 水溶き片栗粉(1:1位かな) 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにAを入れ弱火で炒め香りが出たら、中火で挽き肉を入れ炒めます。

  2. 2

    白菜は、火が通りにくい芯の方から炒めていきます。葉と厚揚げを入れ、炒めていきます。

  3. 3

    火が通ったら、混ぜておいたBを投入ししっかりと絡ませます。

  4. 4

    沸騰しているところに水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ炒めてとろみがお好みの固さになったら完成！！！

コツ・ポイント

調味料の分量はアバウトな部分がありますので、辛さや味はご調整しながらお作り頂けたらと思います。
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料理と食べることが大好きな主婦です。料理しながら、味見のつもりがたくさん食べてしまいます。仕事後に作れる簡単ごはんが多いです。よろしくお願いします。
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