市販麺で簡単！ゴーヤ本格ソースやきそば
ゴーヤが苦手な人もモリモリ食べられます♪
◎麺がモチモチ、冷めても固まらない、野菜が水っぽくならないコツ付き◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤを、チャンプルー以外の料理でアレンジしてみました。
市販麺で簡単！ゴーヤ本格ソースやきそば
ゴーヤが苦手な人もモリモリ食べられます♪
◎麺がモチモチ、冷めても固まらない、野菜が水っぽくならないコツ付き◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤを、チャンプルー以外の料理でアレンジしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、スプーンで綿を取る。
（この綿が苦味の原因なので、苦手な方はよく取ってください） -
- 2
2mmくらいの半月切りにする。
塩（分量外）をふり、しばらく置く。 -
- 3
もやしはざるに入れて洗う。
-
- 4
ウインナーは斜め切りにする。
-
- 5
②のゴーヤを洗い、水分を絞る。
- 6
フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒める。
-
- 7
ウインナーを入れて炒める。
-
- 8
もやしを入れて混ぜ、塩胡椒をする。
（もやしはすぐにくたるので、炒めるより混ぜる程度）
一度皿やボールに全部あける。 -
- 9
麺はざるにあけて流水でほぐす。
（麺を炒める前に水で洗うと、冷めても麺がくっつきません！） -
- 10
あいたフライパンにごま油をひき、麺を入れて30秒くらい炒める。
-
- 11
⚫印の調味料を入れて炒める。
-
- 12
添付粉末ソースを入れて炒める。
-
- 13
⑧を入れて炒める。
（炒めすぎると野菜から水分が出るので、軽く混ぜて火を消してください） -
- 14
お好みでごまや酢をかけてもおいしいです♪
-
- 15
■やきそばをタッパに入れて、一晩…
翌日お皿に移しましたが、麺固まってませんでした♪
菜箸で軽くほぐせばOK！ -
- 16
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コツ・ポイント
油ではなくごま油でゴーヤを炒めることでゴーヤの苦味を緩和できます♪
一般的に市販麺の袋には「麺の後に水を入れる」とありますが、入れないとモチモチ麺になります。
麺と具は別々に炒めて最後に合わせると、具がシャキシャキに仕上がります！
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