肉なし!簡単本格派チャーハン
ベーコン、ハムなどなくても、卵と野菜だけで美味しい中華チャーハンが出来ます!冷蔵庫の余った野菜でぜひ、本格派炒飯を!
このレシピの生い立ち
正直、中国のスーパーで売っているベーコン、ハムはあまり買う気になれません。色が鮮やかすぎるからか…。肉類、海鮮が入っていなくても美味しいチャーハンを食べたくて作りました。
肉なし!簡単本格派チャーハン
ベーコン、ハムなどなくても、卵と野菜だけで美味しい中華チャーハンが出来ます!冷蔵庫の余った野菜でぜひ、本格派炒飯を!
このレシピの生い立ち
正直、中国のスーパーで売っているベーコン、ハムはあまり買う気になれません。色が鮮やかすぎるからか…。肉類、海鮮が入っていなくても美味しいチャーハンを食べたくて作りました。
作り方
- 1
野菜をすべて細かく切ります。卵は溶かなくても大丈夫です!ご飯は、電子レンジで温めました。
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- 2
鍋に油を多めに入れ、しっかり熱します。多めに感じるぐらいの油でOK。卵を炒めた後、そのまま他の野菜を炒めるので。
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- 3
鍋が熱くなったら卵を割って入れ、強めの火をかけたままぐちゃぐちゃに炒めていきます。炒り卵ですね。
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- 4
油がこれぐらい残るとベスト。一度卵は取り出し、そのまま野菜を入れていきます。
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- 5
玉ねぎ、人参を炒めます。
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- 6
玉ねぎ、人参に火が通ったらご飯を入れ、さらに炒めます。なるべくダマを残さないようにね。
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- 7
こんな感じになりましたでしょうか。
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- 8
先ほど作った炒り卵を投入!
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- 9
ピーマンを投入!私は若干食感が残ったピーマンが好きなのでここでいれますが、そうでない場合は玉ねぎなどと一緒に炒めてOK。
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- 10
味付けです!塩、胡椒でまず味を付けたら、登場!オイスターソースです。大さじ１弱入れました。醤油小さじ２程度で味を整えます
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- 11
薄く感じる場合は塩で調整。オイスターソースは隠し味程度で。
- 12
ちなみに私は中国で海天というメーカーのオイスターソースを使っています!味がきつくなくお勧めです!中国にいる方ぜひ!
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- 13
お皿に盛り付けたら完成〜
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コツ・ポイント
炒り卵を作る時油をケチらず、多めに入れてください!揚げ焼きとまではいきませんが、この油が野菜にも染みて美味しくなります。
あとは、オイスターソース＆醤油は隠し味でぜひ入れてください。普段とは違う味が楽しめるはずです。
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