簡単ナスとベーコンのシシリア風パスタ
料検１級☆梅田さつき @cook_40055034
イタリアンレストランで頂くシシリア風パスタをご自宅でも手軽に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
時々イタリアンをリクエストする旦那様への定番パスタメニューです(*^^*)
簡単ナスとベーコンのシシリア風パスタ
イタリアンレストランで頂くシシリア風パスタをご自宅でも手軽に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
時々イタリアンをリクエストする旦那様への定番パスタメニューです(*^^*)
作り方
- 1
ナスはヘタとがくを取り、5mm幅の輪切りに切って10分程度水につけアクをとります。ベーコンは1cmくらいの幅に切ります。
- 2
にんにくをスライスに、玉ねぎもスライスにして水にさらし、水気をとっておきます。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、種を取った鷹の爪、にんにくとナスを入れて炒め、次いで玉ねぎ、ベーコンを入れて炒めます。
- 4
ホールトマトを入れて15分ほど煮込み、トマトを泡立て器等でつぶします。
- 5
チキンコンソメ、塩コショウを入れてさらに弱火で煮込みます。
- 6
鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。袋に書いてある通りの時間より30秒ほど早めに茹でます。
- 7
パスタをザルにあげて水気をよく切って5に入れてトマトソースをよくからめます。
- 8
皿にきれいに盛り、お好みでパルメザンチーズやパセリのみじん切りを振りかけて出来上がりです！
コツ・ポイント
トマトソースを作るとき、蓋をしないでザルなどを蓋がわりにして煮込むと、トマトが飛ばないできれいに煮込めます。
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