１．シフォンケーキの生地．．．．卵白４個に砂糖半分を数回に分けて角がたつぐらいにミキシングする。別ボールに卵黄を入れる

２．残りの砂糖を入れて白っぽくなるまでミキシング。牛乳、水、油、バニラオイルを入れて軽く混ぜさらにふるった小麦粉をいれる

３．卵黄のボールに１の卵白１／３を入れてぐるぐる泡立て器であわせ、残りの卵白の１／２をゴムべらであわせ、再び残りの卵白も

４．あわせ、切るように混ぜる。オーブンシートをを敷いた鉄板に生地を流しいれ１８０度オーブンで１３分～１５分焼く。

５．焼きあがったらシートごと鉄板からはずし濡れ布巾をかけあら熱をとる。できたシフォン生地を半分に切る

６．カスタードクリーム．．卵黄＋砂糖＋小麦粉＋エッセンスを混ぜておく（A）。温めた牛乳の中に（A）を入れ弱火でまぜる。

７．５の生地の両面にシロップをうすくぬり、カスタードクリーム、果物を挟む。もう一枚の生地を重ねシロップをぬり、８分立ての

８．生クリームを塗って、果物、飾り、好きなものトッピングして飾る。粉糖をふってもよい。