黒豆300グラムを前の晩から水に浸す。
ヒタヒタから拳一つ分多めの水で。

浸した水ごと中火にかける。
グツグツしたら極小弱火で1時間くらい。
好みのやわらかさになったら火を止めて少し落ち着かせる

グラニュー糖をカップ2と半別の鍋に用意する。煮汁をカップ4入れ砂糖が溶けたらザルにあげた豆を入れる。