チキンライスを作り、火を通したら溶けるチーズを切り分けておく。

卵、パン粉、小麦粉、をバットや皿にいれておく。卵は溶き卵にして揚げるまでの手間に備える。

チキンライスをコロッケ１つ分手にとり、トロけるチーズを真ん中に入れて丸く空気を抜く様にして握って形をつくる。

丸く形を整えたら、小麦粉をまぶす。

サランラップで握りやすくし、空気を抜く。あとは卵液をつけパン粉をまぶし揚げる準備をするまで、バットに置いておく。

油を中華鍋など深さのある鍋にいれ、火にかけて170℃くらいまで加熱して温度をあげる。揚げる適温確認ねパン粉を落とす、

パチパチ爆ぜる音を小さく立て始めたら、揚げる。表裏3分前後を目安にキツネ色になるまで油に潜らせ揚がったらバットで油切り。