カップに酢、水、砂糖を入れて、かき混ぜる。

砂糖が溶けたら、しょうゆを入れる。
味を確認し、足りなければそれぞれ適量を加える。

タコに黒い皮がついていたら、手や包丁で挽いて取り去る。タコを５mmぐらいにスライスして、タッパなどに並べる。

作った甘酢をひたひたになる程度に入れ、箸でタコが重なっているところに酢が充ちるように広げる。
一晩冷蔵庫で保存する。