大根の葉っぱはよーく洗い、お好みの大きさに刻み、ポリ袋に適量の塩を入れて塩揉みしておきます。

大根の葉っぱがしんなりしたら、軽く水気を絞り(絞り過ぎずに)塩昆布とゆかりと混ぜ合わせます。出来あがり〜あら簡単。