★を合わせて中弱火で煮詰め、はちみつ味噌を作っておきます。

ブロックのレバーを適宜切り分け、牛乳に浸けて血抜きします。15分くらいしたら流水で洗って、水気を拭っておきます。

ごま油を中火で熱し、１のレバーを炒めます。焦がさないように、生焼けにならないように…。

１のはちみつ味噌に３のレバーを投入し、中弱火くらいで絡めます。

照りもよく出来上がりました。

いりゴマを振って、いただきます。