定番つゆ＊うどん、雑煮、吸い物、すまし汁
シンプル素うどん、かけ蕎麦、大晦日の年越し蕎麦、野菜をたっぷり加えた汁物、お雑煮、お正月うどん、鰻丼に添える簡単お吸い物に♪
メトレフランセのシリコンスチーマーなら１人前５～６分！
このレシピの生い立ち
自分好みのいつもの汁物の備忘録。
白だしでも美味しくできました。
蕎麦の場合は醤油と砂糖を倍量にすればOK！
春休みや冬休み、休日も手軽にできて、子供たちもお気に入り♪
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白だしでも美味しくできました。
蕎麦の場合は醤油と砂糖を倍量にすればOK！
春休みや冬休み、休日も手軽にできて、子供たちもお気に入り♪
作り方
- 1
《基本のつゆ》
つゆの材料を温める。
〈あんかけ〉
水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。 -
- 2
〈うどん〉
つゆを温め、うどんを入れて温める。
※一人分なら1/2量にしてくださいね。 -
- 3
◆だしの素の時はこちらを使用しています。
-
- 4
◆白だしの時はこちらを使用しています。
-
- 5
〈うどんレンジで一人分〉
耐熱容器に茹でうどんと材料を入れ、レンジ600Wで５分ほど加熱。冷凍うどんの場合は６分～。 -
- 6
〈きざみキツネそば〉
水と刻んだ油揚げ、斜め切りにしたネギを火にかける。 -
- 7
味付けをする。
-
- 8
〈チーズかき玉うどん〉
あんかけにしたつゆに溶き卵を加え、スライスチーズをトッピングする。 -
- 9
〈鍋焼きうどん〉
つゆが温まったら卵を割り入れ、斜め切りにした長ネギを加えて蓋をずらして加熱する。 -
- 10
〈かけ蕎麦〉
蕎麦の場合、醤油と砂糖を()内を参考にどうぞ。 -
- 11
《汁物》
つゆで野菜を煮る。 -
- 12
最後に葉ものをくわえて、味をととのえる。
-
- 13
《雑煮》
白菜と餅を加えて煮る。 -
- 14
お椀に盛り付け、鰹節と青のりをトッピングする。
-
- 15
- 16
《すまし汁》
ホウレン草は下茹でして水気を絞り、干し椎茸は洗って湿らせてから加えて煮て、味をととのえる。 -
- 17
《うなぎ茶漬け》
ご飯に鰻の蒲焼きをのせ、お吸い物をかける。 -
コツ・ポイント
白だしの場合はメーカーにより違うので味をみながら加えてください。
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