しゃぶしゃぶの残り汁でお雑煮
kokemomo60 @cook_40054525
しゃぶしゃぶの残りも、あくをしっかりとればおいしいだし汁になります。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの後、お汁がたくさん残ったので、次の日のお雑煮用に使いました。
残り汁を一晩おいて、上澄みを使ってもいいです。
しゃぶしゃぶの残り汁でお雑煮
しゃぶしゃぶの残りも、あくをしっかりとればおいしいだし汁になります。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの後、お汁がたくさん残ったので、次の日のお雑煮用に使いました。
残り汁を一晩おいて、上澄みを使ってもいいです。
作り方
- 1
しゃぶしゃぶの残り汁はキッチンペーパーなどでしっかりこす。
-
- 2
白菜、牛肉、油揚げは切っておく。
-
- 3
1と調味料を一緒に鍋に入れ、火にかける。
-
- 4
白菜と油揚げを3に入れて煮る。
-
- 5
牛肉を入れて火が通たら、火を止める。
-
- 6
お餅はトースターで焼いておく。
-
- 7
５をお椀の中に少し入れ、お餅をのせる。
-
- 8
5を再び入れ、鳴門と鰹節をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
5であくが出れば取る。
4で先に牛肉をさっと湯がいてもいい。
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