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昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫
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昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫-レシピのメイン写真

昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

定番のパスタですが、我が家の作り方です。
このレシピの生い立ち
友達が美味しいベーコンを作ってくれるので(=^ェ^=)
成人してから初めて食べに行ったイタリアンレストランの思い出の味!?を再現してみました。

パスタはこの茹de時短&エコです!
レシピID 26402684

定番のパスタですが、我が家の作り方です。
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友達が美味しいベーコンを作ってくれるので(=^ェ^=)
成人してから初めて食べに行ったイタリアンレストランの思い出の味!?を再現してみました。

パスタはこの茹de時短&エコです!
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昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

定番のパスタですが、我が家の作り方です。
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友達が美味しいベーコンを作ってくれるので(=^ェ^=)
成人してから初めて食べに行ったイタリアンレストランの思い出の味!?を再現してみました。

パスタはこの茹de時短&エコです!
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定番のパスタですが、我が家の作り方です。
このレシピの生い立ち
友達が美味しいベーコンを作ってくれるので(=^ェ^=)
成人してから初めて食べに行ったイタリアンレストランの思い出の味!?を再現してみました。

パスタはこの茹de時短&エコです!
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材料

2人分
  • 厚切りベーコン 50g
  • トマト 中3個
  • 茄子 2本
  • ブイヨン 2g
  • 唐辛子(輪切り) 1本分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 日本酒or白ワイン 大さじ2
  • 黒コショウ 少々
  • パルミジャーノ(粉チーズ) 適量
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作り方

  1. 1

    ベーコンは短冊切りにして、オリーブオイルで炒めます。

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方1写真
  2. 2

    ベーコンに焼き色が付いたら、斜め切りにした茄子を一緒に炒めます。

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方2写真
  3. 3

    茄子に軽く焼き色が付いたら、ザク切りにしたトマトと唐辛子を加えて炒めます。

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方3写真
  4. 4

    分量外の塩を入れて、パスタを水から茹でます。

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方4写真
  5. 5

    トマトの水分が煮詰まって来たらブイヨンを入れ、日本酒や白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方5写真
  6. 6

    パスタを早目に⑤の鍋に移して、アルデンテになるまで味を染み込ませます。
    水分を見て、パスタの茹で汁かお湯を足して下さい。

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方6写真
  7. 7

    黒胡椒とパルミジャーノを掛けて召し上がれ♫

    • 昭和の味?茄子とベーコンのトマトパスタ♫作り方7写真

コツ・ポイント

工程6のとおり、早めにパスタを引きあげて、ソースで煮込みながらアルデンテに仕上げます。
地元の有名イタリアンのシェフから教わりました。

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2014/05/04 09:55に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実) 皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...今は、食べれる多年草と夏野菜を庭で育てています。真夏は毎日のように採れる茄子、トマト、オクラ、きゅうり、ししとうやピーマン、etc...ご近所さんに配っているけど、、、
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このレシピのキーワード

パスタ なす トマト 日本酒 トウガラシ 厚切りベーコン

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