鶏胸肉とパスタのトマト煮込み

YandAkyoto @cook_40063593
フライパン一つで簡単イタリアン!
このレシピの生い立ち
胸肉とトマトのソテーは良く作りますが、今日はズボラをしてパスタも入れてみた所美味しくなりました。ブロッコリーは単に色がきれいなので添えています(^-^)
作り方
- 1
鶏胸肉は全体に叩き伸ばして4つに切る。玉ねぎは適当にスライス。にんにくもスライス。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ・にんにくを炒める。チリパウダーを振り入れてしばらく炒める。
- 3
2.に鶏肉を入れる。火を弱火にしてフタをしてゆっくり両面を焼く(片面4分ずつ)。その後白ワイン、トマトをつぶして加える。
- 4
塩コショウ~オリーブを加え、味見をしてパスタも投入。フツフツした状態を保ってその後20分程煮込む。
- 5
鶏肉はちょくちょくひっくり返して下さい。パスタに火が通ったら完成!チーズやパセリをかける。
コツ・ポイント
水気が足りなくなったら私はオリーブのつけ汁を足しています(ケッパーやピーマン缶詰のものも美味しい)。フライパンはフタの有る物を使ってください。トマトは生の物があればもちろん生でもOKです。味は結構しっかり目にする方が美味しくなります。
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