さんまのパエリア

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材料

4人分
  1. さんま（３枚おろし) 2匹
  2. 玉ねぎ(あらみじん切り) 2/1個
  3. セロリ(みじん切り) 2/1本
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. パプリカ(細切り) 2/1個
  6. 米(洗わずに) 2合分
  7. 水 500cc
  8. コンソメ 2個
  9. サフラン 少々
  10. 黒コショウ 適量
  11. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料です

  2. 2

    調味料です

  3. 3

    玉ねぎ、にんにく、セロリ、パプリカを切る。さんまを三枚おろしにして
    身の方に黒コショウをふって
    0.6%の塩をする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルと1のさんまを置き※皮を下に。
    コールドスタートさせる。水、コンソメ、サフランを合わせておく

  5. 5

    さんまに火が通ってきたら1度取り出して　同フライパンに、
    玉ねぎ、にんにく、セロリをいれて中火で炒める

  6. 6

    玉ねぎ、にんにく、セロリが
    炒まってきたら　
    お米を入れ　炒め合わせる。
    ※お米が熱くなるまで2分ぐらい

  7. 7

    お米がいたまったら　4で合わせたスープを半量注いで強火で２分程ふつふつさせる

  8. 8

    残りのスープを注いで火を止めて
    さんま※皮を上に
    パプリカを並べて火にかけて一度スープを沸かす

  9. 9

    スープが沸いたら
    ごく弱火で蓋をして
    １０分～15分たく

    できたら米を食べてみて固さを確認する

コツ・ポイント

使う道具

☆直径２７ｃｍフライパン×１
☆蓋×１

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