塩レモンの効いた!秋刀魚と帆立のパエリア

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

塩レモンが効いています!
野菜も沢山入って栄養満点^o^
このレシピの生い立ち
魚介の美味しいパエリアにしたく。

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材料

3人分
  1. さんま(3㎝幅程にカット) 2切れ
  2. 帆立 20個
  3. セロリ(斜め切り) 1本
  4. アスパラガス 3本
  5. エリンギ(斜め切り) 1パック
  6. パプリカ(輪切り) 1個
  7. 玉葱(千切り) 1個
  8. にんにく(みじん切り) 1/2個
  9. レモン 適量
  10. 白米 1合
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. ◼白ワイン 100cc
  13. ◼ターメリック 小さじ2
  14. パプリカ 小さじ2
  15. ◼サフラン 小さじ2

作り方

  1. 1

    白米の上にサフランを乗せて炊く。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、下ろしたサンマ、玉葱、エリンギを入れ炒める。

  3. 3

    2にセロリ、アスパラガス、帆立、白ワインの順に入れ、蓋をして完全に貝が開いたら、貝だけお皿に出しておく。

  4. 4

    3にご飯、ターメリック、パプリカを入れ混ぜ、帆立を戻し、パプリカ、塩レモンを飾る。

    出来上がり♪

コツ・ポイント

セロリ、アスパラは炒めず蒸す。
家庭でパエリアを作る時は、ご飯は別炊きの方が簡単です。

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レシピ作者

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708
に公開
食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く20分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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