お年寄り絶賛シリーズ❗豆乳・味噌煮❗

お年寄り絶賛シリーズ❗豆乳・味噌煮❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗豆乳・味噌煮❗

おみつこさん @cook_40095152

かぼちゃを、豆乳と味噌で味付けし・片栗粉の餡掛けにしました❗煮汁を餡掛けにする事で喉越し良く、大変喜ばれました❗
このレシピの生い立ち
かぼちゃは、皆さん大好きなので、豆乳・味噌で作りました❗大・好評でした❗豆乳に味噌を加えシチューも作ります❗

かぼちゃを、豆乳と味噌で味付けし・片栗粉の餡掛けにしました❗煮汁を餡掛けにする事で喉越し良く、大変喜ばれました❗
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かぼちゃは、皆さん大好きなので、豆乳・味噌で作りました❗大・好評でした❗豆乳に味噌を加えシチューも作ります❗

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おみつこさん @cook_40095152

かぼちゃを、豆乳と味噌で味付けし・片栗粉の餡掛けにしました❗煮汁を餡掛けにする事で喉越し良く、大変喜ばれました❗
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かぼちゃは、皆さん大好きなので、豆乳・味噌で作りました❗大・好評でした❗豆乳に味噌を加えシチューも作ります❗

かぼちゃを、豆乳と味噌で味付けし・片栗粉の餡掛けにしました❗煮汁を餡掛けにする事で喉越し良く、大変喜ばれました❗
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材料

15人分ディサービス・保育用❗

かぼちゃ 1個
砂糖大、スプーン、3杯
豆乳カップ、2杯
味噌大、スプーン、3杯
水カップ、1杯半
片栗粉適量

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作り方

1
かぼちゃを切り分け、好みの大きさに切る❗鍋に、かぼちゃを並べ入れ、水を加え、ひと煮たちする❗
2
ひと煮たちした、かぼちゃに豆乳・砂糖を加え、かぼちゃが柔らかく成るまで煮込む❗
3
かぼちゃが柔らかく成ったら、味噌を加え弱火で更に煮込む❗
4
味噌が、全体に回ったら、煮汁を取り出します❗
5
片栗粉を水で溶き、煮汁に流し入れ、ゆっくり混ぜ合わせます❗少し、堅めにトロミを着けます❗
6
トロミは、緩く流れ無い様に、かぼちゃに乗っかる位です❗
7
器に盛り付け、ゴマを掛けました❗

コツ・ポイント

餡掛けの餡掛は堅めにします❗

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おみつこさん @cook_40095152

2016/04/05 10:16に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

みそ煮豆乳片栗粉かぼちゃ味噌

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