秋刀魚のラグーソースパスタ୨୧
輸入食品の日仏貿易 @nichifutsu_boeki
ラグーは煮込むという意味。細かく切った食材を煮込んで作るソースをラグーソースというんです♪今回は秋刀魚を使いました。
このレシピの生い立ち
ラグーソースはお肉のイメージがある人もいるかもしれませんが、実はいろいろな食材を使うことができるアレンジ自在のソース。
せっかくなので季節のお魚を使って、いつもとひと味違ったパスタにアレンジしてみました♪
秋刀魚のラグーソースパスタ୨୧
ラグーは煮込むという意味。細かく切った食材を煮込んで作るソースをラグーソースというんです♪今回は秋刀魚を使いました。
このレシピの生い立ち
ラグーソースはお肉のイメージがある人もいるかもしれませんが、実はいろいろな食材を使うことができるアレンジ自在のソース。
せっかくなので季節のお魚を使って、いつもとひと味違ったパスタにアレンジしてみました♪
作り方
- 1
トマトピューレは、トマトの味が濃くて仕上がりがランクアップする、アルチェネロの有機トマトピューレーがおすすめ♪
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- 2
今回は、秋刀魚の強い味に負けない、香ばしい全粒粉のペンネを使いました。おいしく食物繊維がとれますよ☺︎
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- 3
秋刀魚は三枚におろし一口大に切っておく。内臓は取り置いておく。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したにんにくを入れて弱火にかける。
- 5
にんにくの香りがたってきたら中火にし、秋刀魚の内臓、身、タイムを加えて炒める。塩コショウをしておく。
- 6
トマトピューレ、みじん切りにしたレーズン、水を加えて弱火で約5分煮る。
- 7
茹で上げたペンネを⑥に加え混ぜ合わせる。塩コショウ、残りのオリーブオイル大さじ1で味を整えてできあがり！
コツ・ポイント
今回おすすめのトマトピューレは、缶ではなく紙パックタイプなので、お片づけも簡単☺︎
ペンネをスパゲッティやフジッリに変えても。
Recipe by EATALK
Chef: KEITA
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20009972
