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簡単♪蓮根と柿のきんぴら【秋の薬膳】
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簡単♪蓮根と柿のきんぴら【秋の薬膳】-レシピのメイン写真

簡単♪蓮根と柿のきんぴら【秋の薬膳】

kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

咳や乾燥が気になり出したら、このレシピ試してみて!蓮根、柿、蜂蜜、白ゴマは、体(肺)を潤す作用があると言われています。
このレシピの生い立ち
固い柿を使って、秋向きの薬膳メニューを作れないか考えたら、思いついた一品。普通のきんぴらに柿を合わせるだけ。きんぴらに柿合いますよ(^^)

咳や乾燥が気になり出したら、このレシピ試してみて!蓮根、柿、蜂蜜、白ゴマは、体(肺)を潤す作用があると言われています。
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固い柿を使って、秋向きの薬膳メニューを作れないか考えたら、思いついた一品。普通のきんぴらに柿を合わせるだけ。きんぴらに柿合いますよ(^^)

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簡単♪蓮根と柿のきんぴら【秋の薬膳】

kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

咳や乾燥が気になり出したら、このレシピ試してみて!蓮根、柿、蜂蜜、白ゴマは、体(肺)を潤す作用があると言われています。
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固い柿を使って、秋向きの薬膳メニューを作れないか考えたら、思いついた一品。普通のきんぴらに柿を合わせるだけ。きんぴらに柿合いますよ(^^)

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材料

4人分
  • れんこん 200g
  • 柿 1個
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 白ゴマ 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 水(あれば出し汁) 大さじ3
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作り方

  1. 1

    蓮根は薄切りにして、酢水に晒してアクを抜いておく。柿も蓮根と同じくらいの大きさ、薄さに切る。

  2. 2

    鍋に油をひき、水気を取った蓮根を炒め、酒、醤油、みりん、蜂蜜、水(出し汁)を加えて、水気がなくなるまで煮る。

  3. 3

    蓮根に味が染みたら、柿を入れて、軽く混ぜるように炒め、白ゴマを振って、出来上がり!

コツ・ポイント

醤油、酒、みりんを、めんつゆで代用すれば、更に簡単に作れます♪柿は、それだけで甘いので、調味料が染み過ぎないように、さっくり混ぜます。

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kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008
2019/09/17 10:10に公開
健康寿命を伸ばすために、現在薬膳、中医学を勉強中。また、日々時間に追われる働く母さんなので、時短メニューも考案してます。これからは、我が家で定番の時短メニューや手に入る食材で作る薬膳を紹介していこうと思います(*^o^*) Instagramは@kupipu_rin よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 柿 はちみつ 酒

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