鍋を買いました。モツ鍋が似合いそうなやつです。良い感じでしょ？
まぁ、今9月中旬で、買ったのお盆の頃なんですが。

韮が超安かった。なので1kgの萌やしとモツも買いました。

ワーワー言っている間に水を沸かし始めておくと、スタートダッシュでライバルに差を付けられるぞ。

モツを茹でて灰汁や臭みを抜いていきます。

大体一煮立ちすればOKじゃないでしょうか。もっと！って方は葱の青いところ入れるなり、お湯変えてもう一回やるなり。

笊に移し、軽く水洗いして、水気を切ります。

浅型の鍋に移し変えました。

汁の調味料。先ずは白出汁50ml程度。

料理酒は臭み抜きも兼ねて100mlで入れました。

醤油は白出汁と1:1で良いかなーと思って50mlで。

色付いてますが水、300ｍｌです。薄っすら残っていた醤油の色ですね。

カップが小さいので150ml追加で計り、合計450mlにしました。分量は気分。

全部入るとこんな感じです。
今回は入れていませんが、好みで胡椒とか効かせても良いんじゃないでしょうか。

萌やし。取り敢えず500gで。水洗いしたものを加え入れました。

韮一束。

韮が多いと美味いよね。

重ねたので蓋が閉まらない件について。

韮散らしていけ。
整地して無事収まりました。

すっかり忘れていた。乾燥大蒜と輪切り唐辛子も散らしました。普通の大蒜でも良いですし、まぁお好みで。

後は蓋をして煮込みます。好みの加減煮込んで下さい。

個人的には萌やしが少ししんなりして、味が染みた位が最高に美味いと感じますね。どうぞ、ご賞味あれ。

ちなみに、ぺろりと平らげてしまったので、萌やし500g追加して、お代わりしました。