いんげん豆でペルー料理
PONJITa @cook_40271450
ペルー料理の1つで、ステーキ肉などと一緒に添えられている豆料理です。焼いたお肉などと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ペルー人の義理母から教わったレシピなので、完全に地元の味です。
いんげん豆でペルー料理
ペルー料理の1つで、ステーキ肉などと一緒に添えられている豆料理です。焼いたお肉などと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ペルー人の義理母から教わったレシピなので、完全に地元の味です。
作り方
- 1
乾燥いんげんを前日の夜に水につけて戻しておく
- 2
250gのうち、半分のいんげん豆はそのまま、残りの半分の皮をむいて鍋にいれる
- 3
いんげん豆がつかるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま1時間ほど弱火で煮る
- 4
新しいフライパンに、油を多めにしいてみじん切りにした玉ねぎをいためる。色がつく前に鳥がスープの素を入れて味をつける
- 5
玉ねぎがしなってきたら、小さく切った牛肉か鶏肉をいれていためる
- 6
肉の色が変わったら、アヒコロラドを入れていためる。水分が軽く蒸発したら、いんげん豆の鍋に入れて混ぜる
- 7
鍋にオレガノを入れて、5分程度弱火で煮る
- 8
味を見て、必要な場合は塩コショウで味を整えて出来上がり！
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