アスパラと人参の濃厚ごま和え

Name: アスパラと人参の濃厚ごま和え
Yield: 5～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス 4本; 人参 1本; しらたき 1パック（200g）; ★ねりごま・砂糖 各大さじ2; ★すりごま 大さじ4; ★マヨネーズ・醤油 各大さじ1; ★塩 小さじ1/2

moj @moj5

東京都世田谷区

成城石井のアスパラと薩摩芋の胡麻和え。ザ・胡麻和え的な濃厚で甘めの味付け。薩摩芋が重かったのでしらたきでアレンジです。
このレシピの生い立ち
成城石井は薩摩芋と人参の細切りにアスパラガスです。かなり濃厚なので、ねりごま使用です。ねりごまってお高いからめったに買わないのですが、やっぱごま和えに入れるといっきにお店の味になりますね。主人が薩摩芋苦手なので、かさ増しかねてしらたきです。

材料

5～６人分

アスパラガス 4本
人参 1本
しらたき 1パック（200g）
★ねりごま・砂糖各大さじ2
★すりごま大さじ4
★マヨネーズ・醤油各大さじ1
★塩小さじ1/2

作り方

1
アスパラガスは根本から1/4程ピーラーで皮をむき、3cm幅に切る。
茎が太めのものは半分切る。
2
人参は、少し太めの細切り。
しらたきは、３cｍ幅に切る。
3
人参を最初の1分ゆで、そこにしらたきとアスパラを入れ、更に2分茹でる。
4
茹であがったら、しっかり湯気で水分を飛ばし、粗熱がとれるまで待つ。
5
★でごま和えのタレを作りよく和えます。
※必ず冷蔵庫で30分以上冷やし味をなじませます。
6
※今回はかどやの「ねりごま」使用。お値段もお手頃で分離しないので、オススメ。
7

※お店風でかなり甘めです。砂糖は調整してください。

コツ・ポイント

・水っぽくしない為に茹でた食材は湯気で水分を飛ばしてからタレに和えます。
・しらたきは細かく切り、人参と同じ長さ位に！
・できたてはしらたきに味が馴染んでないのでイマイチです。30分以上冷やします。
・いんげん、さやえんどう、ほうれん草等も

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レシピ作者

moj @moj5

2016/06/12 12:31に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！