鶏肉が並べて入るくらいの広口の鍋で８００ｍｌのお湯とフレンディ（インスタントコーヒー）を入れ沸騰させます。

沸騰したところに鶏肉を広げて入れすぐにフタをして弱火で３分、ひっくり返してまた３分加熱します。

１時間後、汁は捨てます。調味料を加熱し砂糖を溶かし、鶏肉を戻します。返しながら１日漬け込んだら出来上がりです。