バジル風味を残す冷凍保存方法
いつでも色々なお料理に手軽に使えて便利な保存方法！パン、ピザ、パスタ、ジェノバソース、ドレッシング、魚やお肉料理等に！
このレシピの生い立ち
畑のバジルが終わりなので色々な保存方法を試してみました。ちょっとだけ使いたい時にとても便利で風味も色落ちもないので１番使い勝手がいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルを流水で良く洗い水気を取ります。
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- 2
葉を取りボールに入れ塩を振りボールを揺すって全体に塩を馴染ませます。
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- 3
しばらくするとしんなりしてきます。
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- 4
ブレンダー容器やFBに入れます。
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- 5
滑らかになるまで良く砕きます。
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- 6
ラップの上に５を乗せ上からもラップを掛けて挟み空気が入らない状態にします。
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- 7
バットの上にクッキングシートを敷き６を乗せて冷凍庫へ入れ固めます。
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- 8
固まったら小さじ１分ずつ（良く使う分量でOKです）ラップに包み冷凍可能な密閉容器に入れ蓋をして冷凍します。
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- 9
レシピID : 19788363 胸肉と白菜のトマトクリーム煮で冷凍バジルでお肉にいい風味が出ます。
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- 10
レシピID :19829988
HBで天然酵母のバジルパン！ほんのりバジルがいい香り。 -
- 11
冷凍バジル(5g)を自然解凍し湯煎で溶かした無塩バター(30g)と良く混ぜバジルバターに。パンに付けて食べると絶品！
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- 12
レシピID : 19625229 を冷凍バジルで作り(レシピID : 20301716) をかけたパスタです。
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- 13
レシピID : 19820637世界三大スープブイヤベースで冷凍バジルを最後に4g掛けました。風味がいいですね！
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- 14
レシピID : 18216168世界三大スープボルシチ。去年の夏の終わりに冷凍したバジルでも香りが消えてません。
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コツ・ポイント
ジェノバソースしか使わない場合はソースを作り冷凍すると便利です。ソース以外でもバジルの風味と色を保ちたい場合はおすすめの保存方法です。解凍は自然解凍ですぐに使えます。
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