砂糖なし粉なし酒粕と胡桃のソフトクッキー
酒粕、バター、アーモンドパウダーを練り混ぜるだけのクッキーです。
今回は胡桃をトッピング。お砂糖、粉なし。
このレシピの生い立ち
小麦粉や米粉を使わず低糖質に。
(酒粕が糖質高めですけどね)何度か作っている甘くないクッキーです。
レバーペースト等に添えても。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを柔らかくします。
＊ハンドミキサーだと仕上がり柔らかくふわふわに。
＊ゴムベラだと少し固めになります。 -
- 2
酒粕を加え混ぜ込みます。
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- 3
アーモンドパウダーを加えます。
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- 4
均一に混ぜます。
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- 5
オーブンシートを四角く折って、その形を利用して生地を伸ばします。
シートの中に生地を入れ折り目まで手で伸ばします -
- 6
型で6個抜けれる大きさに伸ばします。
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- 7
胡桃を砕いてちらします。
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- 8
トースター1300wで10分、途中焼きムラができるようなら向きを変えて焼きます。
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- 9
繋ぎがないのでかなりやわやわ、崩れやすい生地です。
型抜きしたりカットしたりする場合はしっかり冷ましてから。 - 10
100均のこちらの型を使ってます。
(一番大きいものを使用) -
- 11
型で6個抜きます。
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- 12
オーブンシートを長方形に切り、斜めに半分に折って三角にし、折り目を包丁やカッターでスパッと切ります。
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- 13
短い辺を左にして直角の部分を上にして持ち、
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- 14
向かって左側の短い辺をくるっと巻いて直角の頂点に合わせます。
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- 15
向かって左側の長い辺を巻きつけて
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- 16
裏返して短い辺と長い辺を上に引っ張り、下の先っぽがとんがるようにします。
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- 17
上を折り込んで止めます。
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- 18
これでコルヌができました。
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- 19
ココアを水で溶いてとろっとさせ、コルヌにつめ、空気を抜くように上を折り曲げます。
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- 20
これを使って顔を書きます。
ほっぺにはケチャップをピンセットの先に少しつけ、ちょんちょんと付けます。 -
- 21
酒粕は板じゃないものを使っています。
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- 22
上にクリームチーズで和えたなまり節をのせ、胡桃の代わりに干し椎茸が入ったおかずクッキー。ID:19806111
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69271338.html
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