簡単！はまぐりとネギとオクラのお吸い物◇
331ミミイ @331_mimii_
はまぐりと長ネギ、粘りのあるオクラを使った、簡単なお吸い物です！
白だしだけで、調味料も少なくて済みます(^_^)♪
このレシピの生い立ち
家では、はまぐりといえば、お吸い物が多いので♪
長ネギが余っていたので、簡単なあと一品の汁物にしました(*^^*)
簡単！はまぐりとネギとオクラのお吸い物◇
はまぐりと長ネギ、粘りのあるオクラを使った、簡単なお吸い物です！
白だしだけで、調味料も少なくて済みます(^_^)♪
このレシピの生い立ち
家では、はまぐりといえば、お吸い物が多いので♪
長ネギが余っていたので、簡単なあと一品の汁物にしました(*^^*)
作り方
- 1
はまぐりは、ザルとボウルを重ねて、塩分3％の水に浸け、新聞紙等で暗くして、砂抜きする。
(2時間～半日ほど) -
- 2
＊塩分3％の水は、水 1カップに対して、塩 小匙1くらいです。
- 3
長ネギは、1cm幅くらいの斜め切りにする。
-
- 4
オクラは、塩をふって板ずりして、産毛を取る。
-
- 5
オクラの塩を洗い流し、ガクを取って、5mmほどの小口切りにする。
-
- 6
鍋に水と白だしを入れて沸騰したら、野菜を入れる。
-
- 7
再び沸騰したら、軽く洗ったはまぐりを入れて、殻が開くまで、サッと煮る。
-
コツ・ポイント
はまぐりの砂抜きは、2時間ほどしたら水を替えて、更に2時間ほどしたら水を替えてから砂抜きすると、砂が残り難いです！
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