★ふわふわブランマンジェ★簡単計量！
☆けつよ☆ @cook_40117422
アーモンドミルクで簡単に本格的なブランマンジェが出来ます♪
生クリームを泡立てて作るので、ふわっふわな食感です！
このレシピの生い立ち
生クリームを食べるようなデザートを作りたかったので、ブランマンジェをふわふわにしてみました。
★ふわふわブランマンジェ★簡単計量！
アーモンドミルクで簡単に本格的なブランマンジェが出来ます♪
生クリームを泡立てて作るので、ふわっふわな食感です！
このレシピの生い立ち
生クリームを食べるようなデザートを作りたかったので、ブランマンジェをふわふわにしてみました。
作り方
- 1
ゼラチンを水でふやかしておく。
- 2
鍋にアーモンドミルクと砂糖を入れて火にかける。
沸騰しないように砂糖を溶かします。 - 3
砂糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを入れて溶かす。
- 4
ボウルを氷水で冷やしながら、生クリームを泡立てる。
- 5
生クリームのボウルをどかし、その氷水で鍋を冷やしながら混ぜる。
とろみがつくまでよく冷やす。
- 6
とろみがついてきたら、生クリームと混ぜ合わせて型に入れる。
冷蔵庫で2時間程冷やしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
アーモンドミルクを冷やす時に、とろみがつくまでよく冷やしてください。温かいまま生クリームと混ぜると分離してしまいます。
（分離して二層になったのも、それはそれでアリですが…Ψ(‾∀‾)Ψお好みで。）
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