食感が楽しい♪コーヒークランチケーキ
サクサククランチとしっとり生地がたまらない！コーヒーの香りも美味しい大人ケーキです♡
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒーの良いところを全部取り入れたケーキです！冷たく冷やしてさらに食感が際立つように、サクサククランチをのせて焼いてみました。
食感が楽しい♪コーヒークランチケーキ
サクサククランチとしっとり生地がたまらない！コーヒーの香りも美味しい大人ケーキです♡
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒーの良いところを全部取り入れたケーキです！冷たく冷やしてさらに食感が際立つように、サクサククランチをのせて焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを1cm程度の角切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 2
型にクッキングシートを敷いておく。
- 3
〈コーヒー液〉コーヒーと砂糖をお湯で溶いておく。
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- 4
〈ミルククリーム〉お鍋にコーンスターチと砂糖を入れて混ぜる。まだ火にかけません。
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- 5
牛乳を少しずつ加え、全体が良く混ざったら弱火にかける。練るように混ぜて、とろ〜りしてきたら火を止めさらに混ぜる。
-
- 6
しっとりしたら出来上がり。（ほろ苦が好きな場合は、ミルククリームなしでも大丈夫です）
- 7
〈生地〉小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・シナモンパウダーを合わせて、こし器やザルでふるう。
- 8
⑦の粉を大きめのボウルに入れ、コーヒーを加えてざっと混ぜる。
- 9
⑧のボウルに切っておいたバターを入れ、手で握るようにバターをつぶしながら混ぜる。
- 10
バターがつぶれてきたら、両手をこするようにして全体をすり混ぜる。生地がボロボロとそぼろ状になったらOK。
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- 11
この生地の1/4の量をクランチ部分用に取り分けておく。 オーブンを180度に予熱開始。
- 12
3/4量の生地に溶き卵を加えて混ぜる。次に牛乳を加えてよく混ぜる。
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- 13
型に生地の半量を入れて平らにならし、コーヒー液とミルククリームをのせる。（冷めたミルククリームは少し固めです）
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- 14
その上に残りの生地半量を入れ表面を平らにする。
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- 15
先に取り分けておいた1/4量のそぼろ生地を、その上にのせる。180度のオーブンで約40分焼く。
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- 16
中心に竹串などを刺して、生の生地が着いていなければOK。型のままさましてから、型からはずす。
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- 17
よく冷やしてから切ると、きれいに切れます。冷たい牛乳やカフェオレとの相性バツグンです！
-
コツ・ポイント
バターとこすり合わせた生地はボロボロのそぼろ状なので、牛乳を混ぜてもなめらかではありません。粉がダマになっているわけではなく固形のバターですので気にせず進めてください。工程15でのせる生地は押さえつけたりせず、上にのせるだけで大丈夫です。
つくれぽ
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