イカとズッキーニのペペロンチーニ

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イカとズッキーニのマルマルコンビが、楽しいです。どちらも味を主張しないいので、ちょっと辛めにすると、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは、パスタにあう野菜です。
イカとの相性もいいです。

イカとズッキーニのペペロンチーニ

イカとズッキーニのマルマルコンビが、楽しいです。どちらも味を主張しないいので、ちょっと辛めにすると、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは、パスタにあう野菜です。
イカとの相性もいいです。

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材料

2人分
  1. イカ 一杯
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. 唐辛子 2本
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. フェデリーニ 180g

作り方

  1. 1

    イカは、胴の部分だけ薄皮とワタを取ってきれいに洗って、5mmくらいの輪切りにする。
    ズッキーニも輪切りにする。

  2. 2

    フライパンに、オリーブオイル大匙2杯を熱し、種を取った唐辛子をいれて、中火で香りがするまで炒める。

  3. 3

    2のフライパンにみじん切りのニンニクを加え、弱火で香りが出るまで炒める。

  4. 4

    3にイカを加えて強火で炒める。イカに火が通ったら、ズッキーニをしんなりするまで炒めて、塩コショウして、火を止める。

  5. 5

    お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フェデリーニを茹でる。
    茹であがり時間の2分前に火を消して、1分間蒸らす。

  6. 6

    蒸らしている間にフライパンに火を入れて、茹であがったパスタを入れて、さっと炒める。
    最後にオリーブオイルをふりかける。

コツ・ポイント

フェデリーニは、ゆで時間6分なら、4分茹で、
1分蒸らし、さらに1分間炒めると、ちょうどよい硬さに出来上がります。

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