メチャうま☆柔らか鶏胸肉の卵包み焼き
健康旨研究員おから子 @cook_40079873
ふんわり柔らか♡お弁当、ついつい揚げ物ばかりになってしまいますよね(^_^;) たまにはこんなおかずはいかが？
このレシピの生い立ち
別のものを作っている途中で、衣をつけるのに疲れてしまい卵を絡めた状態で放置された鶏肉。これを焼いてみたら美味しかったので、きちんとレシピにしてみました！
メチャうま☆柔らか鶏胸肉の卵包み焼き
ふんわり柔らか♡お弁当、ついつい揚げ物ばかりになってしまいますよね(^_^;) たまにはこんなおかずはいかが？
このレシピの生い立ち
別のものを作っている途中で、衣をつけるのに疲れてしまい卵を絡めた状態で放置された鶏肉。これを焼いてみたら美味しかったので、きちんとレシピにしてみました！
作り方
- 1
鶏肉を小さめにカットする。
-
- 2
ビニル袋に★を入れ、お肉を投入し水分がなくなるまでモミモミする。(3〜4分)
-
- 3
調味料☆を加え、軽くモミモミしたら30〜50分漬け込む。
-
- 4
お肉に薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせる。(手が汚れるので、卵にくぐらせる時はお箸を使うといいですよ)
-
- 5
熱して油をひいたフライパンに、お箸でお肉をのせていき、中火で焼く。(約2分)
-
- 6
焼き色が付いたら裏に返して、少し焼いたら蓋をして弱火で焼く。(約4分)
-
- 7
そのまま食べても美味しいです。長男はハラペーニョとマヨネーズをかけて食べてます〜
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コツ・ポイント
③の漬け込み時間ですが、短いと薄味になってしまいますが、長いと旨味が調味料の方へ流れ出てしまいます。なので30分前後がベスト！
●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ？の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めデス●おから等ヘルシー食材や旬のもの大好き●簡単、本格両方好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2022.8.14
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