鶏胸肉を柔らかくする方法☆
苺choco @cook_40142745
パサパサになりがちな胸肉が、とてもしっとり柔らかになります！！
ビックリな材料だけど、いちどお試しあれ✧*。
このレシピの生い立ち
安い胸肉は主婦の味方☆そんな胸肉を美味しく食べたくて考えました。
鶏胸肉を柔らかくする方法☆
パサパサになりがちな胸肉が、とてもしっとり柔らかになります！！
ビックリな材料だけど、いちどお試しあれ✧*。
このレシピの生い立ち
安い胸肉は主婦の味方☆そんな胸肉を美味しく食べたくて考えました。
作り方
- 1
胸肉は皮を取り除き、両面ともフォークをさしておく。
結構しっかりめに、たくさん穴をあけてください。 - 2
厚手のポリ袋に酒、お酢、味噌を入れてモミモミ。混ぜ合わせておく。
- 3
そこへお好みの大きさに切った胸肉を入れ、全体に行き渡るようにモミモミ。
10分ほど放置します。時間がない時は省いても可。 - 4
10分経ったらさらに揉み(握りながら指先で軽く潰すような感じで)、そこへ薄力粉を入れて全体に馴染ませる。
- 5
さらに片栗粉を入れ、全体にまぶす。
- 6
これを焼いて、うちはチキン南蛮や照り焼きなど、鶏料理に使います(^^)
- 7
2018.2.16
材料に片栗粉を追加しました。
コツ・ポイント
酒、お酢、味噌のトリプルパワーがポイントです！どれか1つ欠けてもいけません(>_<)焼くと味は気になりませんよ(^^)
最後に薄力粉でコーティングするのもポイントです♪
似たレシピ
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◎ひと手間◎鶏胸肉を柔らかくする方法 ◎ひと手間◎鶏胸肉を柔らかくする方法
この工程で片栗粉ツルツルコーティングで胸肉がパサパサにならずにしっとり柔らかに！煮込めば煮込むほど、ホロホロになります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20017547
