じゃがいも・人参を乱切りにする。玉葱一個は大きめに切り、もう一個は薄くスライスする。
ニンニクはみじんに切りしておく。

鍋にバターorオリーブオイルを入れ、じゃがいも・人参を炒める。大きめに切った玉葱も入れ炒める。

牛肉を食べやすい大きさに切り塩胡椒して片栗粉or小麦粉をまぶしておく。（炒めた時に肉の旨みを逃がさないようにする為）

フライパンに油をひき、ニンニクを入れ香りが出たら牛肉を炒める。色が変わったら、③の鍋に投入する。

⑤で使用したフライパンを洗わず、そのまま使い薄くスライスした玉葱をあめ色になるまで炒める。焦げそうになったら水を加える。

しんなりしてあめ色になった玉葱を鍋の中に投入し、蓋をしたら弱めの中火で、20分ほど煮込む。(灰汁は取り除く)

一旦火を止め、カレールーを溶かし、再び10分ほど煮込む。時々混ぜてください。お好みでケチャップ・ウスターソースを入れる。

S&Bさんのゴールデンカレーがお勧めです！

好みで、2～3種類カレールーを混ぜるのもおすすめです。