【男の料理】卵好きに！スクランブルエッグ
こてらさん @cook_40045291
卵好きに捧げる、基本のスクランブルエッグです。
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食に出てくるスクランブルエッグって、なんであんなに美味しいんでしょうね？
【男の料理】卵好きに！スクランブルエッグ
卵好きに捧げる、基本のスクランブルエッグです。
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食に出てくるスクランブルエッグって、なんであんなに美味しいんでしょうね？
作り方
- 1
卵を割りほぐし、生クリーム、塩を加え、滑らかになるまでしっかり混ぜる。
※泡立てないように注意。 - 2
フライパンを熱し、バターを溶かす。
-
- 3
卵液を流し入れる。
-
- 4
すぐに淵が固まり始めるので、固まった所を中に入れるようにしていく。
※スクランブルしない！ -
- 5
８割がた固まってきたら、そろそろ引き上げ時。
淵から全体をかき混ぜるようにしたら、手早く器に取り出す。 -
コツ・ポイント
とにかく荒くかき混ぜない。
火加減は中火以下に。
全体が温まりつつ、固まらない部分があるのが理想です。
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