別のフライパンに
多めのオリーブオイルでウィンナーを焦げ色がつくまで炒め、にんにくを加えて香りを出す

炒めた油とウィンナーを取り分ける。

玉ねぎを炒め、火が通ったら醤油を少々加え香ばしいさを出す。

麺の様子をみる。火加減で変わるので、お湯がなくなったら足し調節して蒸し茹で。ぶくぶくと沸騰させる。

麺を取り出し、茹で汁半量と卵液、炒め油を加えて塩を少々でソースを作る。

麺と取り出しておいた具材(ウィンナー・玉ねぎ)と残りの茹で汁を入れて手早く和える

お皿に取り分け、ブラックペッパーと刻んだバジルをのせ出来上がり。