じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、鍋に入れヒタヒタになる位の水を入れ、コンソメを入れて10分煮る（中火）

玉ねぎ、きゅうりは薄くスライスして塩もみし、水分が出てきたら手で絞り水切りする。ウィンナーは軽くボイルして輪切りにする。

じゃがいもに竹串がスッと入ったら煮汁を捨てて、弱火で鍋をゆらし粉ふきいもにする。

ボールにジャガイモを移して軽くつぶす。②と乱切りしたゆで卵を入れマヨネーズと塩胡椒で味を調え、トマトで飾り付けする。