新しょうがの佃煮
はし休め、お弁当に最適、今に時期におすすめです♪
このレシピの生い立ち
今に時期の新生姜はやわらかく、お弁当に合う副菜として、考えました。
作り方
- 1
新生姜は汚い部分は洗い、薄くスライスし、水からで２～３回茹でこぼす。
えぐみが取れたら、水分をよく絞る。 - 2
１に酒、みりん、昆布茶、砂糖で水分が１/3の位になるまで煮、醤油を加えてさらに水分がなくなるまで煮込む【弱めの中火】。
- 3
２の水分がなくなったら、仕上げに酢を加え３０秒位煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
冷蔵庫で一週間くらいは日持ちするので、まとめて作ることお勧めします。
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