銀鮭の塩焼きとイクラで、鮭イクラご飯
■GAITO @cook_40130432
銀鮭塩焼きの香ばしさとイクラ醤油付けの風味、食感がご飯との相性抜群で、もみ海苔と金ごまも味わいを引き立てます。
このレシピの生い立ち
お正月用のイクラ醤油漬けをご飯で食べようと、海鮮丼でなく焼いた鮭を合わせて丼にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
銀鮭
イクラ(塩漬け) -
- 2
銀鮭は、軽く塩を振り、焼いて骨を取り、ほぐす。
-
- 3
イクラ塩漬けは、●の酒、醤油を合わせた漬け汁に1時間以上漬けておく。
＊イクラ醤油漬けがある場合は、それを使ぅ。 -
- 4
丼にご飯を盛って、金ゴマ、もみ海苔を振り掛ける。
-
- 5
もみ海苔の上に②のほぐした鮭、③のイクラ醤油漬けを載せて、供する。
漬け汁が残れば、ご飯にかけても良い。 -
- 6
＊イクラ醤油漬け
イクラ(生筋子)の醤油漬け レシピID：19893690 -
- 7
＊鮭イクラご飯にだし汁をかけると、鮭イクラ茶漬けになります。
コツ・ポイント
イクラは塩漬けでも良いのですが、個人的には、醤油漬けが好みです。今回はお正月用に漬けた醤油漬けを利用しました。
今回鮭は銀鮭を使いましたが、どんな鮭を使っても構いません。
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