【雫石の伝統料理】重っ子料理（煮しめ）
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
一見手間がかかって難しそうなイメージの煮しめ。手順を守ってじっくり作れば美味しく出来ますよ！お祝いごとなどでぜひどうぞ！
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2016年4月号に掲載のレシピです。
「重っこ料理」とは、お祝い等地域の行事の際それぞれの農家がお重で料理を持ち寄り、お互いをもてなす岩手県雫石町の伝統郷土料理です。
地域伝統のレシピをぜひお楽しみください！
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を入れた鍋に煮えにくい昆布、ごぼう、椎茸の順に入れ、10～15分ほど煮る。
- 2
次にこんにゃく、人参を加え、さらに10～15分煮る。
その後、鶏肉を加え10分ほど煮る。 - 3
併せておいた調味料を2～3回に分けて鍋に入れる。1回目の調味料を入れた後に乾燥豆腐を入れる。その後フキを加え煮る。
- 4
竹串などでごぼう、人参が煮えているか確認し竹串がすっと通る固さになったら、さやいんげんを加えフタをせずに5分ほど煮る。
- 5
味が足りない場合は薄口醤油で調節する。火を止めて粗熱がとれたら重箱に詰める。
コツ・ポイント
下ごしらえをきちんとしてから煮ること。
リアクション
レシピ作者
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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