ゴーヤの綿と種をスプーンで取り、5mm位の幅にスライスして、熱湯で湯がき冷めたら、水気を両手で絞る。

玉ねぎはみじん切りに切る。

ボールに①②を入れ、マヨネーズ、塩、コショウで味付けする

器に盛り、ミニトマトを飾る。