おいしい腸活☆赤玉ねぎのデザート

みじん切りにした玉ねぎと甜菜糖を混ぜ、砂糖が溶けたら容器に移し、りんご酢をひたひたに注いで、5日間、冷蔵庫で漬ける。

★1晩以上漬けると、玉ねぎの辛みが抜けて、豆乳やヨーグルトに混ぜて美味しく食べられますが、3～5日後がよりお勧めです。

1. で出来た甘酢50～80ccを、耐熱の500cc計量カップに入れてレンジにかけて熱し、粉ゼラチンを振り入れて溶かす。

★3. で、甘酢が足らなかったら、水を足して50ccにします。
あれば甘酢を80cc位まで増やしてもおいしいです。

ゼラチンが溶けたら、常温に戻した豆乳とヨーグルトを加えて300ccにし、よく混ぜて、器に移して冷蔵庫で冷やす。

1.で出来た赤玉ねぎの甘酢漬けをさらに細かいみじん切りにする。★ペースト状になる位まで細かくするとよりおいしいです。

5.のゼリーが固まったら、6. の玉ねぎを載せて完成です。

★写真左は、玉ねぎの甘酢漬けに被る位の豆乳を注いで軽く混ぜ、10分位置いたもの。ヨーグルト状にとろみが出ておいしいです。