冷凍うどんを電子レンジでチンする。
なすは1口大に切って水にさらす。
きゅうりは縦長に切っておく。

うどんをザルに移して水で冷やす。ザルで水をしっかり切る。

温めたフライパンにサラダ油を入れる。鶏ひき肉と酒を入れ、色が変われば水をきったなすを加える。しんなりすれば火を止める。

うどんを皿に移し、炒めた鶏ひき肉となすを上からのせる。周りにきゅうりを置いて、ごまだれといりごまをかければできあがり！！