鰯の蒲焼丼 肝吸いつき
DceoB @cook_40178665
鰯が突然やってきた
このレシピの生い立ち
えっとね 鰯が諸般の事情でいきなりやってきたのですよ 三匹で200円だったそうです
庶民の味方？ いやそんな事はどうでもいいわもうｗ とりあえずお疲れさん ということで
鰯の蒲焼丼 肝吸いつき
鰯が突然やってきた
このレシピの生い立ち
えっとね 鰯が諸般の事情でいきなりやってきたのですよ 三匹で200円だったそうです
庶民の味方？ いやそんな事はどうでもいいわもうｗ とりあえずお疲れさん ということで
作り方
- 1
鰯です 鰯は目の赤くないのを選んで触ってもぶよぶよしないのが新鮮なんだ
-
- 2
手開きにして 骨 頭 身 内臓 に分けて 頭意外は水で洗います 七度洗うとなんとやらという話もあります
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- 3
脂ののった鰯は自身の油で焼けますから フライパンに直接おいて加熱します
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- 4
焦げ目がついたら裏返し 一匹失敗して崩壊ｗ
-
- 5
ある程度したら 醤油みりん砂糖を混ぜた調味液をドバっとふりかけて汁気がなくなりトロリとするまで焼きましょう
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- 6
取り置いておいた骨を水から沸騰するまで茹でます
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- 7
沸騰したところに内臓を投入して醤油と酢で調味します 多分苦玉をとれば酢は必要ないかもしれません
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- 8
丼にご飯をよそってこれはウナギなんだと思い込んで食べましょう 多分 鰯ですからｗ
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コツ・ポイント
新鮮な鰯が何よりものポイントです
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