しらすとネギをバターで炒める。
バターが溶けてしらすとネギに良く絡んだらOK。
あまり炒めすぎないように。

あら熱がとれたしらすを卵に加えて良く混ぜる。
隠し味に砂糖をひとつまみ入れる(分量外)

フライパンに油少々とバターをひいて、玉子焼きを作る。お好みの大きさに切って盛り付ければ完成。