秋刀魚を三枚おろしにして、三等分に切る。
醤油、砂糖、しょうがの搾り汁につける。

30分くらい漬け込んだあと、すりごまを全体につけて、油をひいたフライパンで焼く。

サニーレタスを添えて、皿に盛り完成です。