作り方
- 1
鶏もも肉に、塩、黒こしょうで下味をつける。
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- 2
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを揚げ、にんにくチップを作っておく。
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- 3
にんにくを揚げた油（大さじ1）をフライパンにひき鶏もも肉を皮目から中火でいい焼き色がつくまで焼く。
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- 4
皮目に焼き色がついたら、ひっくり返して、蓋をして弱火〜弱目の中火で中まで火を入れる。
- 5
蓋を取り、キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取ったら、ひっくり返して皮目を強火で焼いてパリッとさせる。
- 6
皮目が上にくる様に再度返したら○を加え、アルコール分が飛んでとろみがついてきたら、バターを加える。
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- 7
器に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、にんにくチップをのせたら出来上がりです
コツ・ポイント
皮目にしっかり焼き色をつける事。
にんにくチップは色が変わりはじめたら一気に黒くなってしまうので注意。予熱も考えて早めにあげて下さい。
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