お正月 東京のお雑煮 関東風お雑煮
くーちゃん３ @cook_40133508
シンプルであっさりな東京のお雑煮。しっかりダシで深みもあり飽きないレシピ。
このレシピの生い立ち
2018年からこの作り方に固定。
お正月 東京のお雑煮 関東風お雑煮
シンプルであっさりな東京のお雑煮。しっかりダシで深みもあり飽きないレシピ。
このレシピの生い立ち
2018年からこの作り方に固定。
作り方
- 1
水に乾燥椎茸を入れて戻す。戻るのに２時間以上かかるので注意！！
大きいものはハサミで切って大きさを揃える。 -
- 2
椎茸が戻ったらそのまま火にかけ、沸騰したらほんだし、昆布だしを入れる。
- 3
鶏肉を入れて沸騰させる。アクはしっかり取る。
- 4
にんじんを入れて楊枝が刺さるくらいに煮る。
- 5
醤油、ほうれん草を入れてさらに沸騰させたら出来上がり。
- 6
おわんに汁を入れ、蒲鉾を入れてレンジで温める。焼いた餅、又はレンジで柔らかくした餅を入れて、三つ葉、柚子胡椒を入れて完成
コツ・ポイント
特に無し
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