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なすとおあげのさっぱり和え❖
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なすとおあげのさっぱり和え❖-レシピのメイン写真

なすとおあげのさっぱり和え❖

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

なすの表皮の色素成分、ナスリンには体内の活性酸素の生成を抑える働きがあるので、動脈硬化などの生活習慣病の予防に〇。
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◆Fujiレシピ◆
富士産業㈱首都圏事業部の栄養士会メンバーが
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材料

1人分
  • なす 50g
  • 油揚げ 8g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 6g
  • 水 12g
  • しそ 1g
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作り方

  1. 1

    なすは乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で茹で、粗熱をとり水気を絞る。

  2. 2

    油揚げは、短冊切りにし、熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをし、水気を絞る。

  3. 3

    1・2を器に盛り付け、千切りにしたしそをのせ、水を加えためんつゆをかける。

コツ・ポイント

なすは水気がありすぎてもなさ過ぎてもおいしさが半減してしまうので、程よく水分を絞りましょう。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/08/25 01:16に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

なす 大葉 油揚げ

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