茄子のしそ巻き

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エステシャンごはん
エステシャンごはん @glanz20240601

茄子のしそ巻き味噌風味！おつまみに
このレシピの生い立ち
野菜でヘルシーに、おつまみを作りたかったので。青森の友達から教わったものをアレンジ！

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 味噌 大さじ2
  3. 酒 小さじ1
  4. みりん 小さじ1
  5. 一味唐辛子 小さじ2/1
  6. しそ 24枚
  7. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦に切り水にさらしアク抜きをしたら、水気を拭き取る

  2. 2

    味噌、酒、みりん、一味唐辛子を混ぜたものを茄子の断面に塗り、しそを巻く

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、茄子の片面に焼き目つくまで中弱火で蓋をして蒸し焼きにし、もう片面も焼いて完成

コツ・ポイント

焼く際は蓋をして蒸し焼きに！必ず中弱火で！

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レシピ作者

エステシャンごはん
エステシャンごはん @glanz20240601
に公開
横浜馬車道。姿勢調整and美肌エステサロンglanzがお送りするレシピです。糖質を気にしながら、肌も身体も子供にとっても優しいご飯作りを心がけております。エステシャン19年目。コロンビア日本コラボレシピも掲載中。
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