【肉味噌】
ごま油をひいたフライパンで豚ひき肉、しょうが、酒、醤油、甜麺醤を炒め肉味噌を作ります。

フライパンにごま油をたっぷり入れ、長ネギ、にんにく、花椒、豆板醤を加えてじっくり炒めます。

水、鶏ガラスープ、醤油、酢を加えて沸騰させます。

練りゴマを加えて混ぜたらスープの完成です。

鍋で水を沸騰させ麺を茹でます。（チンゲン菜も一緒に茹でると楽です）

丼ぶりに麺とスープを入れて、チンゲン菜、肉味噌を盛りつけたら完成です。

青ネギや白髪ねぎをあしらうとより美味しそうに見えます。